Koekiemonster cake en muffins

De koekiemonster cake en muffins zijn gemaakt van de funcakes stroopwafelmix, afgewerkt met botercreme met een kleurtje en gekleurde kokos. De stroopwafelmix is zo lekker dat een vulling overbodig is. We hebben een pakket samengesteld: koekiemonsterpakket. Met de inhoud kan je 24 muffins en een taart van 24 cm maken. De bakvormen die je nodig hebt: ronde bol van ikea blanda, 24cm ronde bakvorm en muffinvorm. Het pakket wordt geleverd met een duidelijke beschrijving en kost € 25,-..mjammie

Fotoprint op taart, koekjes of cupcakes

We printen foto's op icing sheets of fondant met eetbare inkt voor € 7,50 per A4tje. Je kan dus via Cakes in the City unieke persoonlijke taartjes, koekjes en cupcakes maken. De sheets zijn heel makkelijk te verwerken en met cacoaboter geef je de prints nog meer glans. Nieuwsgierig check de Little Miss Gomes Cupcakes, gemaakt van de Royal Muffinmix afgewerkt met botercreme, marsepein, print, suikerwerk en bloemetjes met parels...



bedrijf starten vanuit huis

Via de bestellingen vanuit de webshop ontvangen we veel vragen die te maken hebben met het starten van een eigen bedrijf vanuit huis met taarten maken. Aangezien dit al mijn derde bedrijf is kan ik daar wel iets over vertellen. Het starten van een bedrijf begint bij het informeren van de mogelijkheden en de wet en regelgeving. Zo zijn er bij het bereiden van voeding verschillende regels verbonden een ervan is:

• Thuisbereiding is toegestaan mits de keuken en de werkprocessen voldoen aan bepaalde eisen die worden gesteld. Hierbij algemene informatie die nuttig is als u voor het eerst een bedrijf gaat opstarten.
• Inschrijven bij de Kamer van Koophandel is niet voldoende, men dient een BTW nummer aan te vragen bij de belastingdienst. Tegenwoordig kan dit ook bij de Kamer van Koophandel.
• Afhankelijk van de branche moet u zich ook aanmelden bij een (hoofd)product- of bedrijfschap. Ook moet u zich (Hygiënewetgeving 2006) registreren bij de nVWA, behalve als een product- of bedrijfschap dit voor u doet. Over het registreren bij de nVWA kunt u meer lezen op de site: www.vwa.nl
• Tevens moet ieder bedrijf dat met levensmiddelen werkt aan de HACCP-verplichting voldoen. Dit houdt in dat u een plan moet hebben waarin eventuele risico's tijdens het proces staan beschreven. U kunt zelf een dergelijk plan opstellen, maar u kunt ook gebruik maken van een zogenoemde hygiënecode. Dit is een specifiek op een branche geschreven HACCP-plan. In deze code staan eisen vermeld waaraan het bedrijf moet voldoen m.b.t. onder andere de inrichting van het bedrijf, hygiëne, temperaturen enz. De hygiënecodes zijn te verkrijgen bij de diverse bedrijfs- en productschappen.
• Indien er speciale vergunningen en/of certificaten vereist zijn, moet u deze eerst in bezit hebben voordat u kunt starten.

Het maken van taart betekend dus het verwerken van levensmiddelen en de hygienecode komt hiervan te pas. Een gesprek met de belastingdienst maakt dus ook duidelijk dat er wordt gekeken naar de opdrachten die iemand maakt. Iemand die vier taartopdrachten in een maand heeft is in de ogen van de belastingdienst geen ondernemer maar als een persoon met een hobby (part time). Via je jaarlijkse aangifte kan je de verdiensten aangeven als extra inkomen.
Iemand die zich fulltime bezig houdt met het verkopen van taart wordt door de belastingdienst beschouwd als een bedrijf en daar zal de belastingdienst en overige instanties dus wel controleren of met de juiste regels en wetgeving rekening wordt gehouden.

Belangrijk item is dus met het maken van taart de hygiene, zijn je produkten houdbaar, je keuken schoon en op de juiste manier ingericht en mag je van de Gemeente je woonbestemming gebruiken als bedrijf. Heb je meer vragen dan kan je terecht bij onderstaande instanties:

- kamer van Koophandel http://www.kvk.nl/
- Gemeente (afhankelijk van woonplaats)
- Branche http://www.nbov.nl/
- Belastingdienst http://www.belastingdienst.nl/
- de nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (070-4484919)

Veel succes!!

Nieuwsbrief van Mjam Taart april 2011

Met trots kan ik vermelden dat onze taartwedstrijd staat vermeld in de laatste nieuwsbrief van Mjam Taart op http://pommo.mjamtaart.com/Scripts/nieuwsbrief/2011-04/

Recept Royal Cherish!

Een van mijn favoriete produkten in het assortiment van de webshop Cakes in the City is de Royal Muffin Mix € 5,95. Uit een kilo haal je zo'n 24 tot 30 muffins. Het is een mix die nooit kan mislukken. Door 175 ml water toe te voegen en een baktijd van ongeveer 25 minuten op 160 graden (hete luchtoven) creeer je de lekkerste muffins. Wat kan je er allemaal mee doen?

Hier een van mijn recepten Cherish! Kersenmuffins gevuld met kersenroom en afgewerkt met vanilleroom met een suikerkersje.
Geschikt voor 12 muffins
Benodigheden:
500 gram Royal Muffin Mix
150 ml water
1 zakje vanillesuiker
12 geconfijte kersen
100 gram poedersuiker
100 gram Funcake botercreme
1 pak roomboter zonder zout
3 eetlepels crisco vet (verkrijgbaar bij de toko)
200 ml water
100 gram Funcake banketbakkersroom
1 blikje Hak kersen vlaaifruit
250 ml water
1 muffinbakblik
muffinvormpjes

Voor de muffins:
Over voorverwarmen op 160 graden (hetelucht) anders 180 graden.
500 gram muffinmix met 150ml water en 25gram kersen uit blik mengen tot een glad mengsel. De muffinvormpjes twee derde vullen met het beslag. De muffins 25 minuten in de oven.

Voor de botercreme:
Meng 100 gram mix met 100 gram poedersuiker en 200 ml tot een lobbig mengsel en laat het een uur rusten.

In de tussentijd kunnen we de vulling bereiden. Meng 100 gram banketbakkersroom met 100 gram water en 150 gram kersenvlaaifruit tot een homogene massa, ongeveer 5 minuten. Indien de substantie te dik wordt voeg extra water bij. Laat de kersenroom opstijven in de koelkast.

Mix de roomboter met drie eetlepels Crisco luchtig op in ongeveer tien minuten! Een luchtige boter verliest zijn botersmaak en de kleur wordt hagelwit. Voeg het zakje vanillesuiker en de lobbige botercreme mengsel toe.

In de tussentijd zijn de muffins klaar, laat de muffins in de oven afkoelen. Als de muffins afgekoeld zijn kan je beginnen met het uithollen van de muffin. Het vullen van de cupcakes kan op twee manieren. De makkelijkste is om met een mes een driehoek uit de bovenkant te snijden en een spuitzak te vullen met de kersenvulling of met een lepel te vullen een andere maniers is om met een gevulde zak kersenvulling met wilton decorating tip 230 in de muffins te spuiten.. De laatste techniek wordt meestal met muffinvullingen met jam gebruikt.

Daarna gaan we de muffins met een laag botercreme versieren. We nemen een spuitzak met Wilton tip 1M en maken een rondje op de muffin

Daarna spuiten we het midden op en draaien we een tweede spiraal naar boven toe. De muffins worden afgewerkt met een geconfijte kers of een echte. Dit recept is te varieren met aardbei, banaan, cranberry's, frambozen en noem maar op.

De producten van Funcake en Royal Muffin zijn in onze webshop te verkrijgen:

www.mijnwebwinkel.nl/winkel/cakeinthecity

Heb jij ook een recept dat je wilt delen: post het op onze blog en wie weet maak jij kans op een Cakes in the City Goodie bag!

Zebra Trends tassen taart

ZEBRA TRENDS ontwerpt en produceert twee maal per jaar een nieuwe eigentijdse collectie.
Dit voorjaar presenteren zij een tassenlijn in polka dots zwart en zilver. Aangevuld met slippers kristal, hippe klompjes en ballerina's. Komend najaar brengen ze een nieuwe stoere panter collectie op de markt, compleet met bijpassende paraplu's. De tassen zijn van sterk materiaal en waterdicht en verkrijgbaar voor jong en oud. Via Beauty and Nails http://nailsandbeauty.hyves.nl/

Vooral de nieuwe panter collectie kijk ik zeer naar uit. Ik zie mezelf vooral lopen met de panterparaplu en tas en voor Lily en Semia hebben ze dezelfde tassen met paraplu's in het klein..zie je mij al lopen met mijn mini me's?

Hier de zilverzwarte polka tas die ik graag meeneem @ the office. En die kleine is de taart gevuld met echte aarbeivanilleroom..